Receta Mini Quiches Lorraine

Mini Quiches Lorraine recipe - Canadian Living

• Tamaño de la porción: 24 piezas

Aunque es posible que tenga un poco de relleno sobrante, resistir la tentación de llenar demasiado estos mini-tartas, o pueden pegarse a las tazas de papel de aluminio.

Ingredientes

• 24 Congelados conchas de mini tarta , (en vasos de papel de aluminio) descongelado

• 4 huevos

• 1-1/4  tazas  (300 ml) de leche

• 1  cucharadita  (5 ml) de mostaza de Dijon

• 1/4  cucharadita  (1 ml) de sal

• 1/4  cucharadita  (1 ml) de pimienta

• Relleno:

• 8 rebanadas de  tocino , cocido y desmenuzado

• 2 cebolla de verdeo , en rodajas

• 1  taza  (250 ml) rallado  queso suizo

Preparación

Relleno: . Coloque las cáscaras agrias sobre una bandeja para hornear con borde, tocino división, cebollas verdes y queso entre conchas En un tazón, mezcle los huevos, la leche, la mostaza, la sal y la pimienta y verter en cáscaras agrias. Hornear en tercio inferior de 375 ° F (190 ° C) horno hasta que la masa esté dorada y el relleno se acaba de establecer, de 25 a 30 minutos. Servir caliente. (Maquillaje adelante:.?. Deje enfriar Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días; recalentar en horno de 400 F/200 C durante aproximadamente 4 minutos)

Información adicional : Las variaciones 
Mushroom Mini Quiches y Ham: Omitir llenado. Divida 4 champiñones, picado finamente, 2 oz (60 g) de jamón, en cubos, y 2/3 taza (150 ml) de queso Cheddar rallado entre cáscaras agrias. Mini doble queso y espinaca Quiches:Omita llenado. Divida pkg media (300 g pkg) de espinacas congeladas, descongeladas, escurridas, exprimida y picada, 1/2 taza (125 ml) de queso Brie en dados sin corteza, 1/2 taza (125 ml) Gruy rallado? queso y nuez moscada pizca entre cáscaras agrias. Mini Quiches Alcachofa y chalote:Omita llenado. Divide 2 oz (60 g) panceta en cubitos, 4 chalotas pequeñas, picada y 1/2 taza (125 ml) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y enjuagados y cortados en cubitos, entre cáscaras agrias. Camarones Mini Quiches y ahumado Pimentón: Divide 1 taza (250 ml), pequeños camarones cocidos, picados, y 1/2 cucharadita (2 ml) pimentón ahumado entre cáscaras agrias.

Fuente : Revista Canadian Living: enero de 2009

• Palabras clave: Entrantes , huevos , tocino , queso , Bake ,para preparar con anticipación ; 200 calorías ;

Masa perfecta para tartas dulces

Esta masa es la solución perfecta para cuando tienen que llevar algo dulce o viene alguien a tomar el té y no quieren hacer nada. Es apenas crocante, suavecita, divina, pero se hace tirando todo en la procesadora y se tapiza un molde. Nada más. Es de Osvaldo Gross y él la hace a mano, de forma mucho más sofisticada, pero yo que soy una vaga la simplifiqué hasta que terminó así:

Hay que procesar todo junto:
300 gramos de harina leudante
100 gramos de maizena
1 taza de azúcar
2 huevos
esencia de vainilla y/o ralladura de limón
y 200 gramos de manteca.

Una vez que está hecha la masa (se hace solita), la ponen adentro de una bolsita en la heladera. La estiran y forran dos tarteras medianas o una bien grandota.
Pueden hacer tipo pastafrola con dulce de batata, membrillo, arándanos, goiabada (les salen dos medianas de medio kg de dulce cada una), o con una mezcla de ricotta, 1 huevo, ralladura de naranja y  azúcar, o 5 duraznos en gajos mezclados con azúcar y 1 cucharada de maizena, o mitades de damascos (queda lindísima) o de ciruelas también con azúcar. Lo que se les ocurra. Si la hacen con enrejado, la masa de abajo tiene que ser bien bien finita. Yo este fin de semana hice una de duraznos (que algunos comieron en cuadrados con crema) y una pastafrola de dulce casero de higos de la isla.
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